北陸叡智
越前市三大グルメ/越前おろしそば/ボルガライス/中華そば/和食・料亭
“デカ盛りの店”としても有名な地元に愛される食堂。風味豊かな国内産のそば粉を使用した「おろしそば」は素朴な味わいが人気。麺に福井県産の小麦「ふくこむぎ」を100％使用した中華そばは、魚介の素材を活かし塩だけで味付けしたスープも美味で、透明度の高さからは伺いしれない凝縮された旨味が広がる。和風の「ボルガライス」は通常サイズでボリューム満点、その割にサラッと食べられるあっさりとした風味が特徴だ。
