北陸叡智
越前市は越前おろしそば発祥の地。9月から10月にかけて、白く可憐な花が咲き誇るそば畑を市内各地で見ることができる。また、そばの実の収穫が始まる11月上旬は新そばの季節で、全国からそば好きが集まる。市内に数多くある蕎麦店では、店ごとに少しずつ異なる個性が感じられ、お気に入りの一軒を見つける楽しみも。
